一烧一烤废墟工业风东北特色烧烤店装修设计方案

设计是一种原先之景与新建之景的碰撞。对于设计师刘柏君来说，每一次设计都是一场空间的云游。设计依托场景，结合人文习俗，让空间既能雅俗共赏，又不失功能性，如此才是设计本真。在东北，生活的本味是浓浓烟火味，平凡市井，人声鼎沸，烧烤的香味四溢，人们饮酒捧杯，自在痛快。「一烧一烤」烧烤餐厅设计从东北特色文化入手，将爽朗延续，热情释放。 

在东北，没有一顿撸串解决不了的问题。几串烤肉，几杯啤酒，如此寻常的组合再相约上几个好友，再多的愁情别绪都得以消解。燃烧的炭火，嗞嗞冒油的烤串，朋友们谈天说地、嬉笑怒骂，这正是东北人的自在生活态度，真诚豪放，不拘一格。坐落于沈阳的一烧一烤，是地道的东北锦州烧烤。和其他矗立在这条街上的老建筑一样，原先的一烧一烤门店老旧杂乱，格局破碎混乱。虽说有两层却没有一楼，门店内层高很低。设计师对此颇费心思，他考虑从当地文化和空间布局角度入手，利用传统东北烧烤文化与空间的关联，尽量化繁为简，去掉不必要的装饰。 

设计与风格互融，化成凝固的艺术。考虑到东西窄南北长的狭长格局，设计将空间布局重新规划，打掉一部分楼板，引入灯光与自然，让整体空间通透舒适。与此同时，在原本一楼楼梯处增设小门面来迎合当地街边饮食习惯。同时从厨房到用餐区域的布局，每一处都精心布局扬长避短，最大程度保证客人的用餐体验并以此为基础，采用工业风设计加以原木、金属、传统中式砖红色多种元素，打造出东北风情的质朴、粗犷。在这里，自由恣意与热情豪爽充分体现，展现锦州烧烤的特色文化，包容、丰富、自由、多层次的就餐环境更是引来了许多年轻人。 

设计为品牌重塑东北烧烤在地化的人文表达与独特就餐体验，是一烧一烤烧烤店装修设计着重探讨的核心所在，也是品牌的思考初衷。整体开阔通透又不失温情，不乏设计本真，更不缺东北风味。 

建筑原为一座商铺的二、三层，作为烧烤餐厅却没有条件更优渥的一楼，为了尽量吸引客流，设计在改造中考虑本地饮食习惯的原因，将一层楼梯入口另行考量，加配小厨房开设街边窗口与外卖服务。晚归的行人饥肠辘辘，穿过长街，一眼看到街边的热闹喧嚣，食材迷人的香气强势闯入鼻尖，自然会顺理成章注意到上楼的通道。我们在吃喝之中寻找生活，平凡却热闹。 

由一楼拾阶而上，二、三楼考量到周边光线的充分纳入，选择将原本封闭的墙体打开，用全景玻璃联通内外，食客能从窗外看景，离窗近的食客，屋外之景也触手可及，同时原本商铺的多处不具支撑作用的隔断，也尽数打通另行设计，将原先规划混乱的布局重新理顺，界定不同功能区，二楼专为散客设计，三楼整体都划分为包厢区域。 

以灯箱做饵，将过往食客捕捉。设计在二楼的灯箱处大费周折，增设不少发光点，用点、线、面的布局，力图抓住过往食客的注意。内嵌式灯带、灯条的巧妙运用，使得整个门店灯火通明，引人向往。与此同时三楼靠外天花也利用灯箱布局，将「地道锦州串」的特色宣传与照明艺术结合，空间层次更立体。 

门头外新颖的粉色网红小犀牛装饰，极具出挑的粉色抓人眼球。同时二楼还专设露天阳台，在这里东北的火热与真挚在空间中交融，用烟火的味道，诉说着东北人的独特情感。一烧一烤，不同的食客在此处相遇。无论是想触景还是谈情，这里总有烟火做伴。追求设计的本真，也永远不忘却最初的定位——满足人的需要。基于二三楼层高较低的困境，设计牺牲一部分三楼楼板，做挑空设计，将更多光线引入室内，整体空间更加开阔通透，增强空间立体性和上下两层的联动性。为最大程度利用空间，设计将二楼厨房动线重新调整布局，对厨房设备专门定制，满足厨房功能性、安全性的时，在原有的狭长空间预留出足够的待客区。 

斑驳裸露的工业风水泥墙面，搭配工业风铸铝复古壁灯，凹凸不平的墙面形成光的漫反射，增强了空间延伸性，营造出自然不刻意的「豪爽」感觉。直白的表达，退去冗余的浮华的修饰，把材质本真发挥得淋漓尽致，尽显质朴与粗犷，与东北人骨子的率直遥相呼应。 

新中式风格的砖红色镂空陶土隔断与原木色桌椅完美适配，提升空间质感。亮色的天花灯箱点缀，与水泥裸墙还原古早烟火气，精心谋篇布局，在简约中寻求多变层次，以怀旧复古风格来松弛整个店面空间，打造一方烧烤天地。