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郑州餐饮店装修公司餐饮行业设计

阅读数: | 时间: 2021-05-24 | 作者: 金博大装饰
 郑州餐饮店装修设计公司之餐饮是怎样的行业?

  如果你爱一个人,就说服他做餐饮; 如果您讨厌某人,请说服他做餐饮。

  因为在餐饮中赚钱就像贩毒一样,而亏钱就像在吸毒一样。

  每个人都盯着海底捞,现在是新加坡首富。他却没有看到无数的失败者,破产后,他一无所获。

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  恭喜,如果您能感觉到这句话,很可能您已经在开餐饮店途中。 一千人眼中有一千个餐饮业。

  不同的职位,不同的心情和不同的理解。 风景如此美丽。

  五六年前,由于对行业的巨大变化具有洞察力,决定进入该行业进行研究。

对餐饮业持乐观态度的新企业家全都失算了,他们的乐观经营模式也被证伪了。

  因此,我迅速低下头,弯腰,从头开始研究行业发展的本质和规律。

  我旅行到中国的1到5线城市,并拜访了各个级别的创始人和投资者。 只有到那时,我才研究出策略,菜单计划和三个主要效率,这被认为是一项进步。

1.餐饮业是所有行业中最复杂的行业

  餐饮业是市场研究20多年来最复杂,最困难的行业。

  他涵盖了农业,水产养殖,制造业,零售商店和服务业的整个产业链。 小商店不仅是工厂,而且是商店或服务中心。 您见过比他更复杂的行业吗?

  上游缺乏标准化,生产依赖于手工厨师,并且服务需要快速响应,很难标准化。 在一个拥有完整链条和多个业务链接但缺乏标准化的行业中,根本不可能扩大规模。

  这就是为什么火锅,快餐和饮料相对容易扩展的原因,单品小餐可以成为规模化的基本基因。

  作为劳动密集型产业,它每年必须驱使成千上万的人创造出无差异的产品并体验365天。 任何快速解决这场战斗的尝试以及所谓的利用互联网思维颠覆该行业的尝试都将失败。 根本原因是它忽略了行业的性质和发展规律。

  2.餐饮业是最具竞争力的行业

  所谓全面竞争意味着没有进入壁垒,任何人都可以进入。 没有哪个行业能比得上其激烈的竞争。

  只要一个人可以做蛋糕,接下来的面条,炒饭以及无知的人的无所畏惧的自信心,他就可以开始做。

  尽管进行电子商务的成本很小,但您必须精通计算机,具备读写能力并且能够交流。 尽管卖衣服很容易,但至少您必须了解美学,能够搭配并能够四处逛逛。

  仅餐饮业不需要学历或大量资金。 似乎对人没有特殊要求。 任何人都可以来。 每个人都以为自己是美食家,每个人都以为自己做的最好。 在这个行业中各种各样的人都在战斗,并且它永远不会结束。

  完全竞争的行业的特点是成千上万的部队已经越过了独木桥,所有成就都将实现。

  北京,上海和其他一线城市的年关闭率均接近100%。

  3.餐饮业是一个极其脆弱的行业,固定成本高,净利率低

  流行病可以使每个人都感到所谓的现金流良好,而所谓的大型赚钱公司会立即被扼杀。

  门一打开,便首先支付租金,人工,水电,税金和费用。 难怪我们许多资深的驾驶员学生都说:80-90%的餐饮老板为房东和员工工作。 食品和饮料实际上是慈善家, 解决社会就业问题。

4.餐饮公司实际上是高科技产业

  梅州东坡的创始人王刚,花了数十年的时间研究川菜的标准化,产业化和规模化,以解决所有人都可以食用正宗川菜的问题。

  小型香肠与世界顶级食品公司合作开发出模拟的手工四川风味香肠,需要数年的研发时间和数千万美元。

  如果没有高科技,餐饮业的上游,中游和下游将永远无法实现标准化,并且永远都是手工制作的。 中国食品将永远不会像西方快餐麦当劳和肯德基那样走向全球。

  海底捞与国际集团合作,投资数亿美元用于智能厨房和智能机器人的研发。 这就是餐饮连锁企业的未来。

  我们的未来食品认为,餐饮业是人文,科技和艺术三位一体的伟大产业。

  战略,菜单计划和三个主要效率的本质是使餐饮企业家精神更加科学和严格。

  5.进餐是带领士兵战斗

  餐饮,尤其是连锁餐饮,实质上是创始人带着一群志同道合的合作伙伴征服这座城市。

  无论该地区是国王,还是国家扩张或全球扩张,在古代战争年代,餐饮连锁企业的创始人都是王子和国王。

  谁是敌人,谁是朋友? 招募,安排部队和任命领导人; 首先要战斗的人,后来要战斗的人,策略和战术,攻防,宣传节奏,进攻节奏和大写(粮食)节奏都是必不可少的。

  创始人的智商,情商,战略决心和心态都是巨大的挑战。

  凭借可以凝聚各种才华的人才与您抗争十到几十年,我不想理解这一点,根本不可能成为连锁品牌。

  海底捞的张大哥之所以能够成为中国餐饮业的领导者,不仅是因为他选择了火锅,而且在服务差异化方面做得很好,而且因为他的行业领导者首先对这一行业有深刻的了解。 您所看到的学徒制,计件制和abc商店评估系统只是他对行业进行深入思考时所做出的正确决定。

  您将永远不会超出您的认知而赚钱,而您靠运气赚的钱将随着您的力量而流失。 在互联网上流行的这个笑话充满了哲学。

  无论您在餐饮业工作了多久,在这个竞争激烈且复杂的行业中,要想赢得最终的胜利,就必须走出自己的小圈子,打破旧意识,继续学习,不断变化, 不断提升自己的思维方式,并不断提升自己的圈子。 可能会走得更远。

  6.餐饮业是一个可持续且反复的行业

  产品,服务,体验和模型都可以永远迭代,但是最需要迭代的是老板的思想。 您对餐饮业了解的行业类型将决定您可以从事哪种业务。

  7.餐饮业是一个令人着迷的行业,它可以改变并改变人们

  因为他为消费者创造了幸福并提高了生活质量; 为无数资源和机会不足的人们创造机会并改变命运;  “用双手改变命运”,不仅改变了海底捞张哥的命运,而且也改变了无数人。 海底捞伴侣家庭的命运。

  有无数的公司为像海底捞这样的老百姓创造机会。 他们还将Xiaohong,Xiaojun和Xiaobing转变为张先生,李先生,杰克先生和汤姆先生。 随着中国餐饮业上市的浪潮,未来的更多张董,李董和王董将诞生。

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