郑州餐饮店装修公司餐饮行业的内卷现象

内卷一词近年来非常流行。说到内卷，人们一般都说是互联网行业，比如电子商务、游戏、教育等领域，但实际上，作为实体店的代表，金博大建筑装饰集团认为，餐饮业也存在极端的内卷现象。如今的餐饮业，内卷现象越来越严重，最典型的代表现象是：菜价越来越高，顾客越来越少，入行的人越来越多。

01餐馆里面的菜越来越贵
很多餐饮人说餐馆的消费越来越高，菜价越来越贵。这不是幻觉，是真的。
不少餐馆老板表示，从年初到现在，餐馆的原材料成本越来越高。以牛肉为例，一公斤冻牛肉的收购价在25元左右，但现在已经涨到了35元。在不到半年的时间里面，一斤牛肉的成本上涨了近10元，上涨了40%。
特别是海鲜食材的价格上涨了70%，食材成本不断上涨，商铺的租金不断上涨，员工的工资也不断上涨。最终，餐馆必须提高菜价。
只不过有些餐馆直接提高菜价，而有些餐馆无形中提高菜价。
例如，有些汉堡店把汉堡做得越来越小，用劣质生菜代替优质生菜。比如，一些火锅店用低价的素牛肉代替牛肉。
在这些餐馆不断调整菜品的动机，其实他们在不断努力降低成本，提高利润。
02前来消费的顾客变少了
在菜品涨价的动机，店之内利润并没有实质性的增长。相反，由于菜价高，来店里面消费的顾客越来越少。
比如西贝、海底捞等名店，菜价上涨之后，店里面的生意就不如之前了。过去他们排三四个小时的队，现在很多店都可以直接吃饭。
03餐饮店越来越多
随着餐饮市场门店数量的增加和市场竞争的加剧，越来越多的网络名人跨界进入餐饮行业，顾客的选择也越来越多。一个城市的消费群体是固定的，但门店数量却在增加，最终导致每家门店的消费者越来越少。
随着顾客的减少，餐厅的食材损耗成本越来越高，最终导致利润越来越低，最终越来越多的餐馆倒闭，越来越多的商店倒闭，今天的餐饮业极为复杂，这与20年后蓬勃发展的餐饮市场不同。现在出现了供过于求的局面。
经营活动从五折变为一折，利润从40%下降到10%。
据餐饮业统计数据，郑州餐饮店装修公司，2020年，80%超过的新餐馆将生存不到一年，只有10%的餐厅会盈利，10%的餐厅会收支平衡，剩下的80%会处于亏损状态。
为了招徕顾客，所有的外卖店都在低价交易。最终，连炒菜的厨师们都雇不起，只能都用起了料理包。